會去學習油類的化學結構、原理、組成、變化，是因為在香薰治療的領域裡，植物油是非常重要的一環 (愚以為精油、植物油、純露，可以說是三足鼎立，構成香薰治療的基本大地圖)，以前的學習在於單單記憶不同品種油脂的功能，後來發現對整個油脂的世界需要更全面的認識，才足以把植物大自然給予我們的寶藏發揮得淋漓盡致，更有效妥善地提升精油的療癒作用。
而在我閱讀資料後，禁不住向我媽分享我的「發現」，我媽聽後說：你害我吃不下飯了……
話說，一直以來我也有一個疑問，這個疑問的產生源於在學習基礎芳療知識的時候總是提到：我們在芳療時使用的植物油是需要用到最頂級的，必須是用冷壓方法並不滲入任何人工化學處理方式的植物油。
(為什麼芳療必須用植物油是另一個專論，會再寫)
資料上補充道：一般我們食用的油劑 (如非冷壓泠萃取) 是不能用到芳療上去的。
矣矣矣~~問題來了，那究竟，我們吃的是甚麼油？為什麼我們天天，每餐都必須放進肚裡去的東西，竟然不能用到芳療上，塗抹在皮膚上當然很重要，但關乎我吃進肚裡的，所謂的「油」，又是甚麼來的？
透過對「油」的研究，我得到一個很可怕的真相。
我們一般吃的油，是經「精緻提煉的油」(簡稱：精煉)，名字聽起來非常美麗，而這個美麗背後的真正涵義是：歷經了去黏液化、去酸化、蒸餾、漂白或是再次過濾的動作，以加工改變其內部天然組成成分的油。
為什麼廠商寧可搞這麼多東東，去處理油呢？聽起來彷彿不合乎成本效益，事實上，品質良好的油，是必須以機械控制於60度的冷壓方法榨取出來，但取油量很少。
對廠家而言，同數量的原料當然要取得最大的利益，才合乎商人的原則，假設，如一粒種子本身有100%的含油量，冷壓法只能取得30-50%的油量，但用熱壓法或化學萃取的方式取油可以得到高達85-99%的油量。心水清的朋友，自然明白為什麼精煉彷彿很繁複，但廠家還是選擇這個方法。
而所謂的「精煉」也並非甚麼很複雜的事，而重要的是成本低廉，不外乎是把化學物注入油劑，常加入到油劑的化學物有：己烷、磷酸、碳酸氫鈉、氧化鋁。
有些有害，有些對身體無直接害處，只是把油脂中重要的營養成份一並去除，把明明充滿營養的油變成「我甚麼都沒有」，然後令大眾對油產生莫明的誤解，以為油=脂肪=無益，更甚至是危害健康，真是罪過。
而為了去除這些不合人體食用的化學物，需要最後一個手續，也是讓我啞然的地方，就是以攝氏240-280度進行高溫蒸煮達數個小時。
而在這過程中，一個近年港人很關注也熟悉的東西誕生了，這就是：反式脂肪。
很驚人的結果是不是 (我看資料的時候真的覺得：怎麼一個世紀大騙局呀!!!)，我們在營養標籤上追求的「公義」原來一直，天天，無止境地把反式脂肪正大光明的送進口裡，成為我們身上的脂肪，成為構成我們身體的重要部分。
在環環相扣，而圈圈解套的情況下，我明白了為什麼很多疾病會年輕化，我不是說這是唯一、單一的原因，我指汲的是這無疑是其中一個重要的誘因。
(不禁讓我記起早陣子一則關於三聚氰胺的新聞，說是北大教授的無害論，可前往追憶一下舊聞：http://rthk.hk/rthk/news/expressnews/20121213/news_20121213_55_889181.htm)
反式脂肪會阻礙細胞膜的穿透功能，身體容易發炎、過敏、身體疼痛、糖尿病、血管阻塞，大腦的運作和情緒方面會受到相當程度的負面影響，造成免疫系統長期受損(免疫系統的功能與情緒息息相關，也需要開一個專論大寫特寫 =.=" 一篇文足以開很多的題目...)，破壞細胞功能，對荷爾蒙系統及神經系統受干擾及損傷。並會誘發癌症並促進癌細胞生長。
這些負面影響的嚴重性是足以影響一個人的身心狀態，現在還加上「地溝油系列」真是……讓人無語問蒼天。
現在大家也該明白我媽為什麼會吃不下飯了
地溝油事件的發生當然令人髮指以及心寒，但也是同時喚醒我們正視一下我們吃進肚裡的其實是甚麼。
讓我生起打這篇文章的動力是源於看到朋友分享其中一家使用地溝油的公司是「獅X嘜」。
促使我希望讓大家知道更多有關食用油的真相
也是還「善良的油」一個公道。
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| 油，是上天賜給人類珍貴的禮物，這金黃色非常神聖、美麗，不是嗎? |
參考資料：<植物油全書>
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